Soleil de Limoux
VIN TRANQUILLE
Cette cuvée vient compléter notre gamme par sa particularité de ne pas venir de nos terroirs historiques. En effet, il s’agit d’une collaboration avec un couple d’ami vigneron sur le magnifique terroir de Roquetaillade sur l’AOC LIMOUX.
Fermentation en barriques, bâtonnage puis élevage sur lies durant 12 mois en barriques de 500 litres. Une couleur jaune aux reflets dorés. Les arômes de fleurs blanches amènent une vraie typicité à ce pur Chardonnay.
Cette cuvée présente une bonne minéralité, liée au terroir de la haute-vallée, aux saveurs raffinées. Un vin au potentiel remarquable, à déguster dans les cinq prochaines années.
A servir avec une lotte au chorizo, ou encore avec une noix de veau rosée.
Fiche technique
- Appellation
- AOP Limoux Blanc tranquille
- Cépages
- 100% Chardonnay
- Sélection parcellaire
- terroir de calcaire exceptionnel situé en haute vallée de l’Aude, proche du village de Roquetaillade (altitude 400 mètres).
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