Terrasses du Couchant rouge
Issu des vieilles vignes du Château, il s’agit d’un assemblage de Merlot et Cabernet Franc, vinifié en cuve bêton puis élevé en fût de chênes français pendant 12 mois. C’est un vin à la robe pourpre profonde. Le nez marie harmonieusement les fruits rouges et le boisé. La belle attaque annonce une bouche aux tannins enrobés. Un vin ambitieux et superbement équilibré.
17/20 Coup de Cœur – Magazine Terre de Vin Janvier 2021
Médaille d'OR Challenge Millésime Bio 2022
Le grand vin du Château Guilhem reste disponible pour ses cuvées d'exceptions millésime 2013 2014 2015 2016 et 2017
Série limitée bouteille de 75 cl : 6480
Série limitée bouteille de 150 cl : 250
A servir en carafe sur un gigot d’agneau rôti, un confit de canard, un filet de boeuf aux morilles, du Cassoulet de Castelnaudary.
Fiche technique
- Appellation
- AOP Malepère Rouge
- Cépages
- 50% Merlot et 50% Cabernet Franc
- Sélection parcellaire
- Vignes âgées de plus de 30 ans
- Élevage
- 12 mois en barrique d’un an
- Vinification
- Tri manuel, égrappage, foulage et vinification traditionnelle avec des remontages et des délestages pour une extraction de tannins fins et élégants.
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